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佛手金卷怎么做?需要哪些食材?

时间:2019-08-14 20:26  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  调料:料酒10克,精盐2克,湿玉米粉35克,面粉15克,葱姜末共5克, 花生油500克(约耗40克),香油5克,花椒盐1克。

  1、将猪肉末放入碗中,插手料酒、1.5克精盐、葱姜末、香油搅 拌上劲后,插手20克玉米粉,拌匀成馅。将马蹄剁成碎末,放入 肉馅中拌匀,分成四份。将面粉插手适量水,调成稀糊。

  2、将鸡蛋入碗内,插手0.5克精盐、15克玉米粉搅拌平均。坐煸 锅,烧热,用油刷子擦一下,倒入一半鸡蛋液,动弹煸锅,吊 成鸡蛋皮。照此方式将另一半鸡蛋液也吊成鸡蛋皮。

  3、将两张鸡蛋皮别离切开,成为4个半张,在每半张鸡蛋皮的边 沿上抹上面糊,两头放一份肉馅,卷起,成为宽约8分的长条, 然后每隔2分宽切一刀(顶头留下1分的距离不要堵截),如斯四 刀,第五刀时堵截,即成佛手卷,共做四个。