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佛手金卷

时间:2019-08-06 01:57  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  断根汗青记实

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  佛手金卷是用猪肉制造的一道甘旨可口的保守名菜。猪肉含有丰硕的卵白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分,是养分滋补之品。

  瘦猪肉末,鸡蛋,马蹄

  其他菜系,保守名菜

  主料:瘦猪肉末200克。 配料:马蹄五个,鸡蛋3个。

  调料:料酒10克,精盐2克,湿玉米粉35克,面粉15克,葱姜末共5克, 花生油500克(约耗40克),香油5克,花椒盐1克。

  1.将猪肉末放入碗中,插手料酒、1.5克精盐、葱姜末、香油搅 拌上劲后,插手20克玉米粉,拌匀成馅。将马蹄剁成碎末,放入肉馅中拌匀,分成四份。将面粉插手适量水,调成稀糊。

  2.将鸡蛋入碗内,插手0.5克精盐、15克玉米粉搅拌平均。坐煸 锅,烧热,用油刷子擦一下,倒入一半鸡蛋液,动弹煸锅,吊 成鸡蛋皮。照此方式将另一半鸡蛋液也吊成鸡蛋皮。

  3.将两张鸡蛋皮别离切开,成为4个半张,在每半张鸡蛋皮的边 沿上抹上面糊,两头放一份肉馅,卷起,成为宽约8分的长条, 然后每隔2分宽切一刀(顶头留下1分的距离不要堵截),如斯四 刀,第五刀时堵截,即成佛手卷,共做四个。

  4.坐煸锅,注入花生油,烧至六成热,下入佛手卷,炸成金黄色时捞出,码入盘中,带花椒盐一同上桌。

  瘦猪肉含卵白质较高,每100克可含高达29克的卵白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰硕的维生素B.,能够使身体感应更无力气。猪肉还能供给人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可供给血红素(无机铁)和推进铁接收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。马蹄不单养分丰硕并且另有极高的药用价值,含有卵白质1.5%,脂肪0.1%,糖类18%,淀粉26%,粗纤维3.5%摆布。具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功能。

  .河南-百度

  .2010-01-06

  援用日期2017-12-28

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  佛手金卷图册

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